Қыша, хрен, аджика Қазақстанда

Горчица, хрен и аджика относятся к острым приправам, которые подают к мясу, холодцу, колбасам и рыбе, добавляют в маринады и заправки. В меню ресторанов востребованы столовая русская, дижонская с цельными зёрнами и сладкая баварская горчица, столовый хрен, абхазская и грузинская аджика, а также васаби. При выборе смотрят на вид и степень остроты, состав (наличие консервантов и загустителей), тару — стекло, дой-пак, ведро для кухни, — объём, срок годности и требования к хранению: многие продукты после вскрытия держат только в холодильнике.